Endüstriyel yemek sektöründe yüksek kapasitenin yanı sıra aynı kalite standardının sürdürülebilmesi önem kazanıyor. İşletmeler, çalışanlara sunulan yemek hizmetinde güvenilirlik ve sürekliliği öncelikli kriterler arasında değerlendiriyor.

Yüksek kapasitede standart korunmalı

Yankı Yemek Satış ve Pazarlama Müdürü Selime Özdemir, kurumsal işletmelerin artık yalnızca fiyat ve menü çeşitliliğine değil, gıda güvenliği ve hizmet sürekliliğine de önem verdiğini belirtti.

Yankı Yemek'in günlük 25 bin kişilik üretim kapasitesine ulaştığını aktaran Özdemir, yüksek hacimli üretimde asıl önemli unsurun kapasiteyi kalite ve gıda güvenliğinden ödün vermeden yönetebilmek olduğunu söyledi.

Gıda güvenliği mutfaktan önce başlıyor

Özdemir, gıda güvenliğinin hammaddenin seçimiyle başlayan ve sevkiyata kadar devam eden bir süreç olduğunu ifade etti.

Hammaddenin tesise kabulü, depolama, üretim, soğuk zincir ve sevkiyat aşamalarının bütüncül şekilde yönetilmesi gerektiğini belirten Özdemir, kurumsal müşteriler açısından öngörülebilir hizmet standardının önemine dikkati çekti.

Çalışan memnuniyeti de belirleyici

Kurumsal yemek hizmetinde yalnızca işletmelerin değil, yemekleri tüketen çalışanların memnuniyetinin de önemli olduğunu vurgulayan Özdemir, geri bildirimlerin menü planlaması ve hizmet süreçlerinde değerlendirildiğini söyledi.

Özdemir, uzun süreli iş birliklerinin hizmet kalitesi ve karşılıklı güvenle oluştuğunu belirtti.

Güven her gün yeniden kazanılıyor

Endüstriyel yemek sektöründe başarının yalnızca yeni müşteri kazanmakla ölçülemeyeceğini ifade eden Özdemir, mevcut müşterilerle sürdürülen uzun soluklu iş birliklerinin de önemli bir gösterge olduğunu kaydetti.

Özdemir, sektörde güvenin bir kez kazanılan değil, her gün yeniden oluşturulan bir değer olduğunu dile getirdi.