Araştırmaya göre günde 3 ila 6 porsiyon tam tahıl tüketen kişilerde toplam kolesterol, LDL kolesterol, kan basıncı, vücut ağırlığı ve bel çevresi gibi kalp ve damar hastalıklarıyla ilişkili yaklaşık bir düzine sağlık göstergesinde hafif ancak anlamlı iyileşmeler görüldü.

Uzmanlar ise yalnızca beslenme düzenine tam tahıllı ürünler eklemenin yeterli olmadığını vurguluyor. Beyaz un yerine tam tahıllı un tercih edilirken, toplam karbonhidrat tüketiminin artırılmaması ve dengeli bir beslenme düzeninin korunması gerektiği belirtiliyor.

Yulaf, esmer pirinç ve tam buğday öne çıkıyor

Yulaf ezmesi, esmer pirinç, tam buğday ekmeği, farro, patlamış mısır ve kinoa gibi tam tahıllı gıdalar, tahılın lif ve besin öğelerini içeren doğal bölümlerini koruyor.

Beyaz pirinç ve beyaz unla hazırlanan ürünlerde ise işlenme sırasında bu bölümlerin önemli bir kısmı ayrılıyor.

Etiketlerde içindekiler listesine dikkat

Uzmanlar, “çok tahıllı” veya “tam tahıllı ile yapılmış” ifadelerinin tek başına ürünün tamamen tam tahıllı olduğu anlamına gelmeyebileceğine dikkat çekiyor.

Bu nedenle ambalajın arkasındaki içindekiler listesinin kontrol edilmesi ve ilk sıradaki malzemenin tam tahıl olması gerektiği belirtiliyor.