Çivril ilçesine bağlı Gümüşsu Mahallesi’nde ergen hasadıyla birlikte hareketlilik başladı. Bölgede doğal olarak yetişen kızılcıklar, üreticiler tarafından olgunlaştıkça dallarından tek tek toplanıyor.

Kasalarla alım noktalarına getirilen ergenler, türüne ve olgunluk seviyesine göre kilogramı 60 ila 80 lira arasında değişen fiyatlarla tüccarlara satılıyor.

Farklı illerden tüccarlar geliyor

Gümüşsu Mahallesi’nde toplanan ergenlere özellikle Uşak ve Kütahya’dan gelen tüccarlar yoğun ilgi gösteriyor. Son yıllarda Eskişehir ve Ankara’dan da alıcıların bölgeye gelmeye başladığı belirtiliyor.

Mahalle sakinleri topladıkları ürünlerin bir bölümünü kendi ihtiyaçları için ayırırken, kalan kısmını satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor.

Reçelden tarhanaya birçok alanda kullanılıyor

Kızılcık olarak da bilinen ergen, farklı yörelerde çeşitli şekillerde değerlendiriliyor. Çivril ve çevresinde ağırlıklı olarak marmelat ve reçel yapımında kullanılan meyve, bazı bölgelerde yöresel tarhanaya da katılıyor.

Taze tüketilebilen ergen; hoşaf, şurup, meyve suyu ve çay yapımında da kullanılıyor. C vitamini ve antioksidan bileşenler içermesi nedeniyle geleneksel beslenmede de tercih ediliyor.

Üreticiler ticari yetiştiriciliğe yöneliyor

Gümüşsu’da ergen üretiminin uzun yıllardır devam ettiğini belirten İbrahim Sakin, ürünün büyük bölümünün bahçe kenarlarındaki ağaçlardan toplandığını söyledi.

Artan talebin bazı üreticileri ticari yetiştiriciliğe yönlendirdiğini belirten Sakin, üreticilerin aşı yöntemiyle farklı ergen türlerini yetiştirmeye başladığını ifade etti.

Bölgeden Uşak, Kütahya, Eskişehir ve Ankara’ya gönderilen ergenin, artan alıcı ilgisiyle birlikte Gümüşsu sakinleri için önemli bir gelir kaynağı haline geldiği belirtildi.